Höstens smaker presenteras på matmässan

Varför smakar importerat lammkött inte lamm? Kan man göra en delikatessmåltid av matrester från dagen innan? Hur räknar man koldioxidavtrycket för ett recept? Matmässan i Åbo går av stapeln 30.9–2.10 och bjuder på en uppsjö av intressanta helheter i matväg. Över hundra företag deltar i mässan i Åbo Mäss- och Kongresscentrum. En specialitet för i år är ”årets skojigaste matlektion”, dvs. den stora sushiskolan, till vilken mässbesökarna kan anmäla sig för att lära sig hemligheterna bakom god sushi. Sushiskolan anordnas av Foody Allen.

Nordiska smaker

Matmässan hålls i anslutning till den internationella bokmässan i Åbo, och mässbesökarna kan se fram emot en helhet som tillfredsställer både kropp och själ. Bokmässans tema är de nordiska länderna, vilket även återspeglar sig i matmässans program: på köksscenen har besökarna möjlighet att åka på en smakresa i Norden tillsammans med Michael Björklund och Kenneth Nars. På fredag 30.9 deltar köksmästaren Kim Palhus i ett matkulturseminarium.
Köksscenen intas under mässveckoslutet även av Aagot Jung och Arno Kasvi, Kalle Kirstilä, Robert Seger, Alf Rehn, Pekka Terävä, Elina Teerijoki och Kai Linnilä.

Mat som smälter i munnen

Letala stad har under mässan en egen scen som går under namnet Suus sulava Laitilast (Mat från Letala som smälter i munnen). På scenen presenteras olika produkter och till besökarna utdelas smakprov. Man kan följa en tävling i äggbaserade maträtter, och lokala mat- och dryckesföretag presenterar sin verksamhet. På scenen uppträder också ordsnickaren Heli Laaksonen, vars dikter möter folkmusiken.
På programmet under mässan står även choklad- och vinprovningar. Fazer och Winestate har program på fredag och lördag. Under samtliga mässdagar kan man lära sig om vinglasets stora betydelse för vinets smak samt glas och viners egenskaper.

Traditionellt och närproducerat

Antti Vahtera och Aki Wahlman lagar mat och diskuterar på scen om närproducerade fisk-, lamm- och grönsaksrätter m.m. På söndagen hålls ett seminarium om traditionella grönsaker, där man får veta hur man kan använda bl.a. potatislök, jordärtskockor, odon och kråkbär.
Matmässan har också program för barnen. De kan t.ex. besöka chokladbaren, lära sig om grönsaker i Egentliga Finlands lands- och hembygdskvinnors monter eller gå på dockteater.

Närmare information om mässan:
Åbo Mäss- och Kongresscentrum, tfn (02) 337 111, info (at) turunmessukeskus.fi
projektchef Päivi Järvelä, tfn 040 742 7920, paivi.jarvela (at) turunmessukeskus.fi
www.turunruokamessut.fi (program och utställare)